Un sorbet ou sorbet glacé est un entremet glacé qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d'oeuf. Souvent consommé comme dessert, il est préparé à partir d'une purée ou d'un jus de fruits auquel on ajoute un sirop de sucre. Il est parfois mélangé à de l'alcool, ce qui abaisse la température de l'ensemble, et rend le sorbet plus moelleux.Parfum: citron – framboise – poire – mirabelle