La salade tiède de Saint Jacques et Scampis

La salade tiède de Saint Jacques et Scampis est une salade qui révèle une explosion de saveur.

La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés.

Elle est très appréciée pour sa chair, très riche en fer, et pour son corail, utilisé dans la gastronomie française. Elle est consommée crue (tartare, carpaccio) ou, le plus souvent, cuite (poêlée, rôtie ou pochée).

 

Warmer Jakobsmuschel und scampis Salat

Warm Scallop and Scampis salad

Foie gras de canard Maison

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais.

Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produit frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d’autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.

 

Hausgemachte Entenleber Pastete

Duck foie gras

Meringue glacée chantilly

Une meringue , un sorbet, une glace et une crème Chantilly, voici les trois grandes techniques culinaires que l’on retrouve dans cette recette. Composé de saveurs subtiles et de textures variées allant des plus croustillantes aux plus fondantes, ce dessert élégant surprendra votre palais, tout en le rafraichissant instantanément.

 

Eisbaiser mit schlagsahne

Iced meringue

 

 

Le Kougelhopf glacé

En Alsace le kougelhopf se mange sous toutes les formes : sucré au petit déjeuné ou au goûter, salé avec des lardons et des noix à l’apéritif. mais aussi glacé au dessert ! Mais oui, en été, il fait chaud, il faut donc se rafraîchir par l’intermédiaire de petits morceaux d’Alsace congelés

 

Eiskougelhopf

Iced kougelhopf