Le jarret de porc est un plat de viande de porc à l’os.
Geschmorter eisbein
Pork knuckle braised
Mois : mars 2018
Rognons de veau flambés au cognac sauce crème aux champignons
Les rognons furent longtemps considérés comme un plat vulgaire, « canaille », qu’il convenait de ne manger qu’entre amis et surtout pas au dîner ! Plus tard, le rognon de veau est devenu un mets gastronomique.
Kalbsnieren mit Rahmsosse
Veal Kindneys in Cream and Mushrooms
Choucroute garnie à l’Alsacienne (5 viandes)
La choucroute est un plat qui se consomme traditionnellement avec des variantes local. En France plus particulièrement Alsace , ou elle est emblématique de la cuisine local.
C’est un mets composé de chou coupé finement et généralement accompagné de garniture (viande, lard, montbéliard, viennoise, pomme de terre )
Garniertes Sauerkraut nach Elsässer Art
Sauerkraut with pork meat, saussage and potato
Tarte Flambée Gratinée
La tarte flambée ou Flammekueche gratinée est composé d’une fine pâte recouverte de crème et garnie d’oignons crue en rondelles, lardons et de fromage rapé puis rapidement cuite au four à pain/pizza très chaud.
Flambiertorte mit Sahne, Zwiebeln, Speck und überbacken
Flambé pie with cream, onions, bacon and melted cheese
Tarte Flambée Nature
La tarte flambée ou Flammekueche nature est composé d’une fine pâte recouverte de crème et garnie d’oignons crue en rondelles et de lardons puis rapidement cuite au four à pain/pizza très chaud.
Flambiertorte mit Sahne, Zwiebeln und Speck
Flambé pie with cream, onions and bacon